Η επιτυχής συμμετοχή ενός φυσικού προσώπου στις εξετάσεις πιστοποίησης αυτού του γνωστικού αντικειμένου αποδεικνύει ότι κατέχει τις απαραίτητες γνώσεις για να κατανοεί την έννοια των τουριστικών υπηρεσιών, τις δραστηριότητες που διέπουν την εύρυθμη λειτουργία των τμημάτων παραγωγής και διάθεσης, των επιχειρήσεων προσφοράς φαγητού – ποτού, του συνόλου της αλυσίδας των επισιτιστικών δραστηριοτήτων και της οργάνωσης των χώρων επισιτισμού. Σε πρακτικό επίπεδο, και ανάλογα με την εργασία του (σερβίρισμα, κουζίνα, μπαρ, μπουφέ), να εφαρμόζει τις απαραίτητες μεθόδους προετοιμασίας του χώρου εστίασης-αναψυχής, ώστε να παρέχει τις κατάλληλες υπηρεσίες σερβιρίσματος εδεσμάτων και ποτών στους πελάτες, τις αναγκαίες μεθόδους επιμέλειας και οργάνωσης της λειτουργίας της κουζίνας, της προετοιμασίας, παρασκευής και παράθεσης εδεσμάτων, τις μεθόδους προετοιμασίας του χώρου και του εξοπλισμού του μπαρ για την παρασκευή ποτών και αναμίξεων (κοκτέιλ), καθαρισμού του πάγκου εργασίας και σερβιρίσματος, και τις μεθόδους προετοιμασίας του χώρου του μπουφέ, με στόχο να ετοιμάζει παραγγελίες που θα παραλαμβάνει από τον σερβιτόρο, τηρώντας πάντα τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, ώστε να ικανοποιήσει τους πελάτες.
Προαπαιτούμενα Συμμετοχής στην Πιστοποίηση
Ο Φορέας αποδέχεται αίτηση πιστοποίησης από οποιονδήποτε ενδιαφερόμενο υποψήφιο επιθυμεί την πιστοποίησή του, ανεξαρτήτως φύλου και επιπέδου των υπό πιστοποίηση γνώσεων, δεξιοτήτων ή/και ικανοτήτων του, εφόσον ικανοποιεί οποιοδήποτε συνδυασμό προαπαιτουμένων του υπό πιστοποίηση γνωστικού αντικειμένου:
- Υποχρεωτική εκπαίδευση (αποφοίτηση από δημοτικό σχολείο μέχρι 1980 ή τριτάξιο Γυμνάσιο από 1981 και μετά — κατώτερη δευτεροβάθμια), χωρίς απαίτηση επαγγελματικής εμπειρίας ή κατάρτισης
- Υποχρεωτική εκπαίδευση σε συνδυασμό με πρόγραμμα κατάρτισης (εγκεκριμένο από αρμόδια κρατική αρχή, συναφές με το γνωστικό αντικείμενο)
